Brunoise de Fraises, Groseilles & Pistache

Publié le par Géraldine

verrines-fraises.JPGIl y a peu j'ai fais un dessert gourmand avec de la pistache, les crème choco-pistache, une fois toutes mes verrines faites, il me restait un peu de chantilly de pistache dans le siphon, il me fallait trouver avec quoi l'accommoder. J'avais été au marché le matin même pour chercher quelques jolis fruits et légumes, et dans mon panier de belles fraises, des mara des bois ainsi que de petites groseilles acidulées et d'un rouge passion!

Les fraises et la chantilly c'est connu ça va de paire! Mais quand celle-ci est à la pistache... Bé c'est super bon!!! J'ai trouvé que la pistache renforçait le goût de la fraise, et la petite touche acidulée des groseilles... miam!!!

 

INGREDIENTS:

 

- 125g Groseilles

- 125g Fraises

- Chantilly de Pistache

 

Chantilly de Pistache: 50cl Crème Liquide, 3càs Sucre Semoule, 1 càs de Pâte de Pistache

 

verrines-fraises-groseilles.JPG

Pour la chantilly de pistache. Dans une casserole, faire fondre la pâte à pistache dans la crème et le sucre, laisser refroidir au frigo. Verser dans le siphon, fermer et insérer une cartouche de gaz. Secouer puis laisser reposer au frigo.

Laver les fruits. Couper les fraises en petits dés, et disposer dans les verrines en alternant avec les groseilles. Remplir ainsi la verrine au 3/4 puis recouvrir de chantilly de pistache. Déguster sans attendre, le plaisir n'attend pas  

Publié dans Crèmes, Fruits

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caroline 24/05/2011 23:31


un petit coucou pour te dire que j'organise un concours sur mon blog ! voici le lien ! en esperant te compter parmis les participantes !
http://ohmacuisine.over-blog.com/article-mon-1er-concours-venez-nombreux-73854040.html
a bientot !


reb 22/05/2011 20:40


c'est un dessert qui sent bon l'été


yummyfood 22/05/2011 14:15


Très bien pensé !!!


Géraldine 22/05/2011 17:43



Merci mamzelle!!! J'espère que tu vas bien! Bizzz



LadyMilonguera 22/05/2011 14:10


Avec de la pistache... miam !


Géraldine 22/05/2011 17:43



Oui comme tu dis