Cake au Citron

Publié le par Gé

Alors le citron, en dehors d'un plat sucré je n'en mange pas du tout... C'est trop acide pour moi!! Mais alors en tarte, en sablés ou en cake j'adore!!! C'est la complexité féminine sûrement!!! C'est la 1ère fois que je faisais ce cake, en général je le fais plutôt à l'orange et chocolat mais là j'ai eu envie de changer d'agrume! Le résulat est très bon! On sent vraiment bien le citron, mais pas du tout son acidité. Avec un thé c'est succulent!


INGREDIENTS:

- 3 Oeufs
- 170g Sucre Semoule
- 160g Farine
- 1/3 Levure
- 150g Beurre
- 2 Citrons

cake citron

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Au robot, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer la farine et la levure tamisées. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.
Laver les citrons, en extraires les zestes et les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante puis les immerger dans de l'eau glacée. Les égoutter puis les sécher.
Extraire le jus des 2 citrons, et ajouter à la pâte le jus obtenu et les zestes. Remuer le tout.
Verser dans un moule beurré et fariné, et enfourner pour 40 minutes.



Publié dans Cakes Sucrés, Fruits

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