Crème Anglaise

Publié le par Gé

Cette délicieuse crème accompagne tellement bien les petits gâteaux, les biscuits, les brownie et aussi elle fait partie intégrante de l'île flottante et sert de base pour les glaces et bavarois. On peut la parfumer avec du citron, de la coco ou des épices.
Aujourd'hui j'ai décidé de vous mettre la recette basique, à vous de l'agrémenter selon vos envies et votre humeur!


INGREDIENTS: (8 pers.)

- 8 Jaunes d'Oeufs
- 1L Lait
- 150g Sucre en Poudre
- 1 Gousse de Vanille

Faire frémir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.
Fouettez les jaunes avec le sucre.
Retirer la gousse de vanille et verser le lait vanillé sur le mélange sucre/oeufs. Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer à feu moyen, sans cesser de mélanger.
Quand la crème se met à épaissir, sortir du feu et verser dans un saladier.

Publié dans Recettes de Base

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