Crème Brûlée

Publié le par Gé

Un de mes péchés mignons (et Dieu sait qu'il y en a!!!) c'est la crème brûlée!! C'est facile à faire et ça se laisse vraiment bien manger!!! Cette crème surmontée du croquant du caramel, huummm un délice!!!
J'ai investi l'année dernière dans un ptit chalumeau de cuisine, je ne regrette pas, on caramélise en quelques secondes, et puis c'est joli dans ma cusine ;-)


INGREDIENTS:

- 8 oeufs
- 1 bâton de cannelle
- 60cl Crème fraîche liquide
- 80g Sucre semoule
  
Préchauffer le four à 100° (TH. 3/4)
Mélanger énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier.
Faire chauffer la crème liquide et le bâton de cannelle dans une casserole à feu doux. Laisser infuser 5 minutes puis ôter le bâton de cannelle, et verser dès les 1ers frémissements sur le mélange jaunes d'oeufs/sucre. Mélanger le tout.
Répartir dans 6 petits plats à crème brûlée.
Disposer dans un plat allant au four, verser de l'eau à mi-hauteur et faire cuire ainsi au bain marie pendant 1h15.

Laisser les crèmes refroidir et les placer 2h au réfrigérateur dans un plat rempli d'eau froide (pour éviter qu'elles ne redeviennent liquides).

Au moment de servir, saupoudrer la crème de sucre semoule et les caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine. (ou au four pendant 5 minutes en position grill)

 

Publié dans Crèmes

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Emilie 30/10/2009 16:23


Un délice, facile à faire, rapide, et ça plait a tout le monde !!


30/10/2009 23:16


Si ça plait j'en suis la plus heureuse!