Gaufres de Patates Douces & Chantilly de Roquette

Publié le par Gé

La semaine dernière c'était mardi gras! Inutile de vous dire, que seule je ne me suis fait ni gaufres, ni beignets sucrés. J'en ferai cette semaine, mon fils fête le carnaval à l'école et en général les parents participent pour le goûter d'après défilé!

Bref! Hier soir, dimanche soir, comme vous tous je crois envie de se la jouer cool en cuisine, pas envie de passer 3 plombes devant les fourneaux. Du coup, ayant acheté des patates douces le matin même je me suis dit que je n'avais jamais testé celles-ci en version gaufres!

Pour l'accompagner, comme mon fils boude la salade depuis quelques temps, j'ai détourné la roquette en version chantilly au siphon! ça faisait un sacré bout de temps que je ne m'en étais plus servit!!!

La recette c'est celle des gaufres de pomme de terre standard que je fais habituellement, mais j'ai dû la modifier un peu car la cuisson de la 1ere gaufre a été catastrophique, ça ne cuisait pas et au final c'est resté accroché... Du coup j'ai ajouté un peu de farine et ça a été beaucoup mieux!

 

INGREDIENTS:

 

- 625g Patates Douces

- 50g 80g Farine

- 2 Oeufs

- 15cl 20cl Crème Liquide

- Sel & Poivre

 

Pour la chantilly de roquette au siphon: 60g Roquette & 30cl Crème liquide.

gaufre-patate-douce.JPG

Peler et râper les patates douces, avec la râpe la plus fine. Puis les essorer entre vos mains pour qu'elles rendent un maximum d'eau.

Dans un saladier, battre 2 oeufs, y ajouter la farine tamisée puis la crème liquide et mélanger le tout. Ajouter les patates douces et bien mélanger.

Faire chauffer le gaufrier. Graisser les parois.

Déposer la pâte à gaufres en quantité pas trop épaisse, et refermer le gaufrier. La cuisson est plus longue que pour les gaufres sucrées standard.

 

Pour la chantilly, porter la crème liquide à ébullition, puis hors du feu laisser la roquette infuser 10 minutes. Ensuite passer le tout au blender pour mixer le plus finement possible la roquette. Passer au chinois puis mettre dans le siphon, avec une cartouche de gaz. Secouer et conserver en position horizontale au frigo jusqu'au moment de servir.

Publié dans Accompagnements, Plats

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nath à la fraise 16/03/2011 19:38


je n'ai toujours pas testé les gaufres salées, il faut que je mette ça au programme de ce w-e!!!! Merci pour l'idée!


16/03/2011 22:11



De nada! J'espère que ça te plaira!!! Belle soirée



nawel 15/03/2011 16:00


C'est une très belle et gourmande version...
Très bonne idée avec cette chantilly de roquette
Merci de ta visite
Bon Mardi


15/03/2011 20:51



Merci Nawel, j'espère que tu vas bien, je te souhaite une belle soirée!



Jeanne 15/03/2011 14:17


Une jolie gaufre originale et bien gourmande !!! Bisous


15/03/2011 20:50



Merci!! Belle soirée à toi



drissia 15/03/2011 13:54


des belles gaufres bien appétissantes!!!
bises et bonne journée!!


15/03/2011 20:50



Merci!! Belle soirée à toi



sophroch 15/03/2011 11:30


tres belles gaufres ca donne faim !!!
bises et bonne journée


15/03/2011 20:50



Merci, bonne soirée à toi!



BoubouQu'ell 14/03/2011 22:28


Très original ta recette!!


15/03/2011 20:48



Merci , j'aime bien les gaufres de légumes et la roquette c'est une manière détournée de faire manger la salade à mes
lutins!



chesapeake 14/03/2011 21:27


superbe comme entrée!


15/03/2011 20:47



Merci!



coco 14/03/2011 18:12


HOOOOOOO j'adore bravo !! lol bizz coco


14/03/2011 18:30



Merki



Clémence 14/03/2011 18:07


Un repas du dimanche soir super tentant !


14/03/2011 18:30



En effet, c'est exactement ça!



Mathilde 14/03/2011 18:04


Ca c'est une recette super originale à tester! Merci


14/03/2011 18:31



De nada, c'est avec plaisir!



bigmumy 14/03/2011 16:15


elle est bien gourmande ta gaufre !! merci et bonne journée


14/03/2011 18:31



Merci à toi, belle journée et belle semaine!



Therbia 14/03/2011 15:38


Miam, c'est tentant !


14/03/2011 18:31



Merci!