Gelée de Coings à la Vanille

Publié le par Géraldine

Nous avons eu de Greg, une belle quantité de coings! La saison s'y prête, ils sont beaux et goûteux! Nous avons utilisé une partie de ces coings pour faire de la compote (avec pomme et avec poire), et avec l'autre partie j'ai fais une gelée de coings! C'est la 1ère fois que j'en faisais! Mais pas la 1ère fois que j'en mangeais, en effet ma maman nous en faisait quand j'étais petite!

La recette est facile, c'est celle que l'on trouve un peu partout, j'y ai simplement rajouté une touche de vanille

Avec du pain frais, sur une brioche ou encore sur un pancake c'est un vrai régal!!!

 

INGREDIENTS:

 

- Coings (une dizaine)

- 1 Citron

- 2 Gousses de Vanille

- 800g de Sucre pour 1L de sirop

Gelee-de-Coings.JPG

Frotter les coings avec un torchon de façon à retirer le duvet puis les laver.

Couper en morceaux le fruits en prenant soin de conserver les pépins.

Les mettre dans une grande casserole et recouvrir au 3/4 d'eau. Ajouter le jus de citron. Porter à ébullition puis laisser la cuisson se poursuivre à feu doux pour une heure.Coings-Vanille.JPG

Filtrer le jus à l'aide d'un chinois (j'ai laissé les fruits 1 heure dans le chinois pour vraiment récupérer tout le jus).

Mettre le jus obtenu dans une casserole ajouter proportionnellement le sucre, gratter l'intérieur de 2 gousses de vanille et l'ajouter. Porter le tout à ébullition et laisser cuire encore 15-20 minutes en réduisant le feux.

Quand le liquide se gélifie au contact d'une assiette froide la gelée est prête.

Mettre en bocaux préalablement stérilisés.

Publié dans Confiture, Fruits

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Sophie 24/10/2011 16:57


coucou c'est ma première visite sur ton blog ! complètement par hasard. je suis tombée sur ta recette de gelée de coing. C'est la même que la mienne. sache que si tu épluches tes coings, tu peux
ensuite récupérer la pulpe après égouttage de ta future gelée... pour en faire des pâtes de fruits... rdv sur mon blog pour la suite... bises Sophie


Marjolaine 20/10/2011 14:09


J'adore ca.... autour de moi, beaucoup n'aiment pas mais ca me rappelle mon enfance, ma grand-mère en faisait souvent en cette saison, et j'ai toujours beaucoup aimé.


mariva 06/10/2011 22:05


cette recette tombe à pic, je cherchais une recette pour cuisiner des coings que l'on m'a donné, merci


Géraldine 06/10/2011 23:28



Et bien j'espère que celle-ci te plaira je te souhaite une belle soirée