Le Salon du Blog Culinaire #5... avec vous!!!

Publié le par Géraldine

C'était THE événement de la blogosphère culinaire (et même un peu plus!) du week end passé!!!! La 5eme édition du salon du blog culinaire de Soissons! Organisé par Chef Damien et l'équipe de 750g qui ont fait de ces 2 jours un moment inoubliable pour nous tous! Et un big merci aux élèves du lycée hotelier le Corbusier qui nous accompagné avec le sourire tout le week end!!!

Cette année, j'y participais avec Marjolaine et Roseline pour présenter une démo! Nous nous sommes retrouvées le samedi matin, et j'ai pu faire la connaissance d'Edith (photographe en chef) qui accompagnait Roseline!!

Entre tous les blogueurs à qui on peut enfin donner un visage, entre toutes les démo toutes plus gourmandes les unes que les autres, avec tous les professionnels de l'agro-alimentaires qui nous ont parlé avec coeur de leurs produits, et, et, et... Il y en aurait tellement à raconter!!!

Nous avons eu la chance d'avoir à nos côté Benoit Molin (notre parrain pour cette édition encore), mais aussi Mr Conticini et Mr Felder, non, non vous ne rêvez pas!!!!!! felder-conticini.jpg

Dès notre arrivée samedi matin, dans une des salles du lycée, Mr Felder, nous a régalé avec son Saint Honoré (à tom-ber!!!!), en plus sa personnalité d'une grande gentillesse, et très disponible a été très appréciée!! Nous sommes quelques chanceux à avoir eu son livre: Sugar Free!!!

Au détour d'un couloir, nous avons rencontré Mr Conticini, également très disponible qui nous a raconté ses débuts dans la pâtisserie, et distillé quelques conseils.sbc5-1.jpg

Le repas de midi (composé de préparations sucrées et salées des blogueurs) était à nouveau gargantuesque!!! On s'est ré-ga-lés!!! Nous avons eu pour le dessert une part de cake à l'orange de Mr Conticini dont je ne vous dit que ça!!!!!!

En fin d'après-midi, Marjolaine, Roseline et moi-même avons présenté notre démo autour des desserts aux saveurs de Noël, vous trouverez les recettes ICI pour le Nougat Noir & LA pour la Salade Fruits Epicée! C'était un chouette moment, on s'en faisait tout un monde, et finalement dès les premières minutes le stress s'est envolé pour laisser la place au plaisir de partager nos gourmandises! Cuisine-0118.JPG

La soirée était encore un moment mémorable, super repas, tant de choses à goûter, de la danse, un flashmob, des rires, de la bonne humeur... bref une soirée réussie!!! Cuisine-3418.JPG

Le dimanche, dès 9h nous étions à nouveau sur le pont pour observer, goûter, encourager nos copains!!! 

Au moment du départ, les organisateurs nous ont encore gâté avec nos petits sacs-surprise!!!Cuisine-3411.JPG

Bref, un week end au top, mais qui passe tellement vite!!! Je pourrai vous raconter encore tant de choses, mais la place va finir par me manquer, pour en savoir encore un peu plus rendez-vous ICI! J'ai déjà hâte d'être à l'année prochaine, car c'est sûr j'y retourne!!!!!!

En attendant voici ma recette présentée en démo cette année!


FONDANT CHOCOLAT - NOUGAT & MOUSSE SIPHONNEE DE CLEMENTINE A LA CANNELLE

  • 200g Chocolat Pâtissier
  • 125g Beurre
  • 50g Sucre
  • 200g Nougat de Montelimar (dur)
  • 4 Oeufs
  • Quelques gouttes d'Extrait de Nougat (facultatif)
  • Fondant-choco-nougat.JPG

Préchauffer le four à 180° (TH.6).

Concasser le nougat en morceaux irréguliers. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole (ou au micro-onde). Pendant ce temps, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le mélange chocolat-beurre. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes, les incorporer délicatement à la préparation chocolatée. Enfin, ajouter les morceaux de nougat et l'extrait de nougat (facultatif).

Enfourner pour 20 minutes.

 

Pour la mousse siphonnée à la Clémentine & Cannelle:

  • 20cl de jus de Clémentines (de Corse pour moi)
  • 20cl Crème Liquide
  • 40g Sucre (à adapter selon votre goût et l'acidité plus ou moins prononcée des clémentines)
  • 1/2 càc Cannelle

Extraire le jus des clémentines, ajouter la crème, le sucre et la cannelle, mélanger le tout. 

Passer au chinois et verser dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz, secouer et réserver.

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Blog magie 14/02/2013 13:55

Sublime!

Nuage de Lait 25/01/2013 19:35

Recette testée et approuvée sur mon blog ce jour
bonne soirée
bises
jojo

Géraldine 25/01/2013 21:18



Je suis flattée Joelle!!!  Merci à toi


Belle soirée, des bisous



Nuage de Lait 01/12/2012 14:36

J'ai beaucoup aimé votre démo
je vais certainement réaliser ta recette prochainement
bises
jojo

Marie-Rose 27/11/2012 11:57

Bonjour,

Merci, pour ce joli billet.


A très vite et belle journée gourmande,


Marie-Rose de l'équipe du Salon du Blog Culinaire


http://www.salondublogculinaire.com/index_blogs.php

EnviesDélices 25/11/2012 21:50

C'était mon premier salon et j'ai adoré

Roseline 24/11/2012 17:32

Que de bons souvenirs..... dire qu'il y a tout juste une semaine, nous étions en pleine démo !!!!
Je me suis régalée à cuisiner avec toi et Marjolaine, vivement l'année prochaine qu'on remette ça !!
bisous :)

Géraldine 27/11/2012 18:34



Roo oui que de bons souvenirs!!!! J'y ai pensé tout le week end au boulot, "tiens samedi dernier à la même heure on faisait ça..." !!!! Vivement l'année prochaine, et on motive Edith!!!!


Alors le robot? Il est commandé?