Lemon Curd

Publié le par Gé

Voila une recette de Lemon Curd, ultra-simple et ultra-rapide. Elle vous donnera une bonne quantité de cette délicieuse crème citronnée pour garnir vos fond de tartes, vos pâtisseries, pour fourrer des biscuits, tartiner des pancakes... Enfin, tout quoi!!!  Elle se conservera 4 jours au frigo, enfin si vous arrivez à "l'abandonner" 4 jours durant

Jusqu'à présent je l'achetais le lemon curd, mais après être partit à la recherche sur le net d'une recette je me suis dit pourquoi ne pas la faire même?! C'est un mix de plusieurs recettes, car chacun à sa version plus ou moins sucrée, avec ou sans beurre, avec ou maïzena, et cuisson bain marie ou non, bref! Par soucis de temps, car mon fils réclame à téter souvent ces temps-ci (!!!) j'ai fais au plus simple!!! Et le résultat me satisfait complètement!

 

INGREDIENTS:

 

- 2 Citrons

- 110g Sucre

- 75g Beurre

- 2 Jaunes d'Oeufs

Lemon-Curd.JPG 

Laver le citron et en extraire le jus que vous mettrez dans une casserole avec le sucre, mélanger à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Puis hors du feu ajouter le beurre très froid coupé en petits morceaux et les jaunes d'oeufs.

Remettre sur le feu et mélanger jusqu'à épaississement (environ 7-8 minutes).

Verser dans un pot hermétique et conserver au frigo. 

Publié dans Recettes de Base

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katoo 07/03/2011 13:43


Très bien ce p'ti lemon curd !
Il y a aussi le pineapple curd qui est vachement sympa ! J'en fais de temps à autre....
Bisous !!!!


07/03/2011 20:53



ah je ne connais pas, j'aurais surement le plaisir de trouver la recette sur ton blog...



pomm'rose 02/03/2011 19:09


J'en ai aussi au frigo, j'adore!!!!


Minoux 01/03/2011 06:59


hum j'adore, voilà une bonne base pour plein de desserts !
bon mardi
minoux


01/03/2011 18:02



Exactement d'ailleurs demain je fais des cupcakes au lemon curd !



BoubouQu'ell 28/02/2011 22:18


Avec une petite crêpe tout chocolat c'est trop bon!!

Bisous


01/03/2011 00:08



Tiens je vais suivre ton conseil et faire des crèpes prochainement!!!



Mathilde 28/02/2011 18:47


Eh oui c'est simple à faire mais si bon!


01/03/2011 00:05



Entièrement d'accord avec toi!!!



mewmewchou 28/02/2011 15:50


trop bon le lemon curd pour mettre un peu partout dans les mignardises hummmmmmmmm
bisous


01/03/2011 00:05



Exactement! ça relève vraiment le plat cette petite crème acidulée!



Nell http://nellita.over-blog.com 28/02/2011 09:46


J'adore! J'en fais souvent, mais plutôt à l'orange perso!


01/03/2011 00:04



C'est la 1ere fois que je faisais ce lemon curd, je testerai prochainement l'orange et le pamplemousse aussi je pense!