Mi-Cuit Chocolat Blanc

Publié le par Gé

Il n'est plus à démontrer que je suis une chocolat addict ;-)  et les mi-cuit j'adoooooore ça!

La dernière fois que j'en ai fais on m'a posé pas mal de questions "techniques" sur la réalisation de ceux-ci, du coup pour répondre en image voici un article-reportage sur la réalisation des mi-cuits!

 

 

INGREDIENTS: (pour 4 pers.)

 

- 140g Chocolat Noir

- 50g Sucre Roux

- 2 Oeufs

- 110g Beurre

- 1càs Farine

- 1càs Maizena

- 3càs Crème Liquide

- 8 Carrés de Chocolat Blanc 

 

 Vrac 1 051

 

 

Préchauffer le four Th.6/7.

Vrac 1 042 

Chemiser à l'aide de papier sulfurisé 4 emporte-pièces, et les disposer sur une plaque de patisserie recouverte elle aussi de papier sulfurisé.

 

 

 

 

  

Vrac 1 037

 

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Tamiser la farine et la maïzena et les ajouter au mélange sucre/oeufs et continuer de battre.

 

 

  

 

 

 

 Vrac 1 041

 

 

 

 

Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir,

la crème et le beurre puis incorporer au

mélange sucre/farine/oeufs.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

  

  

  

 

 Vrac-1-043.JPGRemplir à moitié les emporte-pièces avec la pâte  chocolat, ajouter les 2 carrés de chocolat pour chaque emporte-pièce, et recouvrir au 2/3 avec la pâte chocolat.

 Vrac-1-044.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 









Enfourner pour 9 à 12 minutes selon les fours. 

Publié dans Gateaux, Chocolat

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mamie caillou 18/11/2010 22:08


merci pour les commentaires sur mon blog. Je viens de préparer le même genre de gâteau mais avec un coeur chocolat noir et crème de marron.


19/11/2010 12:02



Tu as un blog pleins de bonnes recettes je m'en suis notée plusieurs ;-)



Bab 18/11/2010 10:57


roooh, je fonds devant ce petit coeur !


lili 10/11/2010 19:10


belle gourmandise jen ferais bien mon dessert!!!!!


10/11/2010 19:39



C'est clair que c'est que pour les gourmands ;-)



Lustucrubleu Séverine 08/11/2010 13:56


C'est très bien fait et c'est jolie a l'oeil!! Ca va toi? Bises!


08/11/2010 16:29

Merci! Ça va tout va bien pour les lutins et moi! Et j'espère que pour toi et ta ptite famille tout va pour le mieux également!

Delphine 06/11/2010 18:53


Je vois que nous avons les mêmes goûts et les mêmes livres!! Ils sont terribles tous ces coulants.


06/11/2010 20:39



Excellents, succulents... Je ne sais pas si il y a un superlatif exact ;-)



gégé 05/11/2010 18:15


Coucou,
quand tu écris chocolat noir c'est chocolat patissier ou chocolat noir à croquer style 70% cacao?
Je tente ça ce week-end oblige et je t'en dis des nouvelles !
Merci pour ton partage !


06/11/2010 06:19

Hello! Pour le chocolat ça dépend aussi de ce que tu aimes, là j'ai utilisé le chocolat noir dessert de Nes*** j'aime le contraste entre ce chocolat legermement corsé et la douceur du chocolat blanc! Bonne dégustation ;-)

Stéphanie 05/11/2010 10:23


Il va falloir que je test ta méthode. Ca me donne envie rien qu'en voyant les photos.


05/11/2010 11:48



Je ne peux que te conseiller cette recette, c'est trooooooop bon, parole de choco-addict ;-)