Mini-Quiches aux Cèpes

Publié le par Gé

Le cèpe, sûrement l'un des meilleurs champignons, il se marie avec tant de nos recettes, les oeufs, les viandes... J'en ai pratiquement toujours à la maison, frais quand il est de saison ou surgelé hors saison.

J'aime son goût fin et prononcé, en plat ou en accompagnement c'est un régal!

Je ne l'avais jamais essayé en quiche ou tarte, c'était une 1ere! J'ai hésité avant de faire la recette, je ne savais pas si j'associais le cèpe ou si je le laissais comme élément principal et (seul!) de ma quiche. Au final, j' y ai juste associé quelques herbes de mon jardin, les dernières qu'il me reste (snif!!!) pour laisser le véritable goût de ce champignon parfumer le plat!

Je me garde cette recette sous le coude comme on dit, pour éventuellement un plateau d'amuse-bouche pour les fêtes, ça changera du foie gras ;-)

Vous contaterez sur la photo, que mes quiches ont bénéficié de quelques minutes supplémentaires de cuisson, je n'avais pas fait préchauffer mon four et du coup j'ai voulu rajouter du temps de cuisson, mal m'en a pris... Mais ça va le point négatif est plus esthétique que gustatif, ouf sauvée!

Par contre je n'ai pas réalisé la pâte... Faudrait vraiment que je réessaye, mais je garde un souvenir vraiment pas terrible de mes 1eres pâtes feuilletées, beaucoup de temps pour un résultat vraiment pas extraordinaire... Allé promis, en 2011 je m'y met!!!

   

INGREDIENTS:

 

- 200g Cèpes

- 1 pâte Feuilletée

- 15cl Crème Liquide

- 2 oeufs

- 1 Bouquet de Ciboulette, 8 Feuilles de Basilic, 1 Branche de Thym

- Sel & Poivre

quiche-cepe.JPG

Préchauffer le four TH.6 (180°)

Battre les oeufs, y ajouter la crème, les herbes, le sel, le poivre et mélanger le tout.

Dérouler la pâte feuilletée et la déposer dans les moules.

Laver et couper les cèpes, les disposer sur la pâte, et recouvrir du mélange oeufs/crème/herbes.

Enfourner pour 35 minutes.

Publié dans Quiches, Légumes

Commenter cet article

Delphine 25/11/2010 21:39


Super idée pour les fêtes!!!


26/11/2010 09:14



Merci! C'est vrai que le cèpe est un champignon qui peut tout de site donner une ptite touche raffinée à un plat.



Anna 25/11/2010 21:20


Hum que ça me donne envie !! Mon chéri n'aime pas les champignons, du coup j'en fais quasiment jamais alors que j'adore ça. Alors ta recette excite mes papilles!!!!


26/11/2010 09:14



La prochaine fois que j'en fais je t'invite ;-)



axoull 25/11/2010 21:10


hum les bonne petites quiche miam


26/11/2010 09:14



Merci!



cece07170 25/11/2010 10:55


vive les cepes j'adore


25/11/2010 13:01



C'ets clair quels bons champignons!!!