Raviolis Farcis

Publié le par Gé

Ayé j'ai fais mes 1ers raviolis! Je n'ai toujours pas acheté de laminoir compatible avec mon robot, j'ai abaisser la pâte à la force de mes bras   Une chose est sûre je recommencerai, c'est super simple autant à faire la pâte qu'à façonner les raviolis. Je ne les ai pas fait avec la plaque spéciale pour raviolis mais avec mes emporte-pièce, ils n'avaient pas la forme carrée du coup mais plutôt la forme d'une demi-lune.

Et pour la farce, c'était une improvisation! Avec ce que j'avais à la maison, j'ai hésité entre ricotta & mozzarella pour le fromage et finalement j'ai opté pour la ricotta... La mozza se sera pour la prochaine fois!

J'ai obtenu au final un peu plus d'une quarantaine de raviolis, et on s'est régalé, mon ptit bonhomme de 2 ans et demi me disait "encore maman" à la fin de son assiette ;-)

 

INGREDIENTS:

 

- 200g Farine

- 1càs Huile d'Olive

- Sel

- 2 Oeufs

- Un peu d'eau pour façonner les raviolis.

 

  Pour la farce:175g Ricotta, 4 Tranches de Jambon de Parme, 10 Feuilles de Basilic, 1 poignée de Pignons de Pin, Poivre.

 raviolis.JPG

Dans un saladier ou au robot travailler tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâFarce.JPGte bien lisse. Puis en faire une boule qui reposera 1 heure.

Bien fariner le plan de travail et étaler la pâte, farinée elle aussi,  le plus finement possible (environ 1mm d'épaisseur).  

A l'aide d'emporte-pièce, découper des petits morceaux de pâte.

 

Dans le bol du mixeur: mettre laRavioli.JPG ricotta, le jambon de Parme, le basilic et les pignons préalablement grillés à la poèle, poivrer (inutile de saler avec la ricotta et le jambon) et mixer le tout.  

Déposer une petite cuillère de farce au milieu des raviolis, humidifier le pourtour du ravioli en trempant les doigts dans de l'eau et replier sur lui-même en prenant le soin de bien souder la pâte avec les doigts.Raviolis-farcis.JPG

 

 

 

Publié dans Plats, Accompagnements

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nicadytan 22/03/2011 15:07


oui c'est ça!!! puis la pâte crue aussi c'est tellement bon!!!


GaelleB 21/03/2011 07:14


Ils ont l'air trop bons tes raviolis!!!! Byzzzzzz


22/03/2011 18:44



Merci miss!!! Tu vas bien? Dis-moi comment je peux te retrouver sur facebook?



nicadytan 20/03/2011 13:21


Oui c'est tout à fait ça!! deux petits touche à tout mais je me régale de les faire participer de temps en temps!! bon dimanche


22/03/2011 00:20



C'est clair c'est  chouette, la cuisine à plusieurs petites mains!!! Je sais pas toi, mais moi les miens ils adorent m'aider pour goûter à tout, un ptit doigt dans la farine, l'autre sur le
beurre, un autre dans la sauce...



jeanne 19/03/2011 23:37


Ils sont superbement réussis, bravo, j'adore ça ! Bises


20/03/2011 10:47



Merci Jeanne, bon dimanche à toi!



nicadytan 19/03/2011 20:35


c'est super bon les raviolis maison mais qu'est ce que c'est long quand même!!!
en tout cas je note ta recette dans un coin le jour ou je suis motivée pour en faire je m'en inspirerais!!!
bon week end


20/03/2011 11:51



Oui c'est long au début, mais une fois que tu as pris la main ça va mieux, enfin sauf si tu as des enfants qui viennent te trainer dans les pattes  Bon week end à toi



Soulef amour de cuisine 19/03/2011 20:25


qu'est ce que ca doit etre bon, j'aime beaucoup
bisous


20/03/2011 11:52



Oui, je confirme que ça m'a beaucoup plus!  Bon week end à toi



Audreydu13 19/03/2011 19:35


oh lala la tuerie ces raviolis !


20/03/2011 11:53



Merci!



alaro 19/03/2011 12:14


ils sont top tes 1er raviolis ! bravo ;-)


20/03/2011 11:55



Merci c'est gentil!!



nicole 19/03/2011 10:46


super cette recette
bonne journée


20/03/2011 11:55



Merci Jeanne!



virginie 18/03/2011 22:30


Très belles ravioles ;)


20/03/2011 12:03



Merci!!! Bon week end à toi



Christelle 18/03/2011 21:24


Humm des ravioles maison, ça fait un moment que je n'en n'ai pas refait va falloir que je m'y remette ^ - ^


20/03/2011 12:04



Tu as bien raison  Bon week end à toi



Fanie 18/03/2011 11:16


Extra, bravo ils sont superbes, moi jamais tenté.
Bisous
Fanie


18/03/2011 21:11



Merci, c'était mon 1er essai, c'est un peu long mais une fois que tu as pris la main, ça va vite!



caroline 18/03/2011 10:53


super recette! tu fais de la concurrence à giovani rana! je garde cette belle recette dès que j'ai le tps de ressortir ma machine a pate faut que je teste!


18/03/2011 21:12



Roo t'es gentille  Tu verras si tu teste, c'est super simple et très bon et les raviolis se tiennent très bien à
la cuisson!



sophroch 18/03/2011 07:11


ils sont superbes...bravo !!!
bises et bonne journée


18/03/2011 21:13



Merci!!! bonne soirée et bon week end



lacuisinedemu 17/03/2011 20:17


Miam...oui ca faut que j'essaie...Merci et bonne soiree


18/03/2011 21:13



Merci à toi du passege!! Bon week end!!!



Delphine 17/03/2011 19:02


Il faut vraiment que je m'y mette!!


Rosalie*** 17/03/2011 18:23


Si tu dis que c'est simple, alors je vais me lancer aussi!
merci pour ta recette!
bises
Rosalie***


18/03/2011 21:32



C'est simple en effet, un peu long à façonner au début mais une fois que tu as pris le coup ça va vite! Bon week end, bizzz



agnes 17/03/2011 18:15


je n ai pas encore essayé mais ça me tente bien!!!!je vais cliquer et voir ton concours!! bonne soirée


18/03/2011 21:33



Je te les conseille, la recette est simple et le rendu très bon! Merci pour le concours!!!



Baptiste - PIPOCA 17/03/2011 18:04


Mega beaux tes raviolis j'adore je viens en mangé quand tu veux. Bizzz


18/03/2011 21:33



Dès que j'en refais je t'appelle!!!



BoubouQu'ell 17/03/2011 17:40


Pour une première , ils sont super beaux !!

Je n'en ai jamais fait..peut-être un jour!!

Bisous


18/03/2011 21:34



Merci , je t'encourage à en faire si tu aimes, la recette est facile! je te souhaite un très bon week end!!! Bizz



chesapeake 17/03/2011 15:21


moi aussi j'étale la pâte à la force des bras, je trouve que c'est encore plus gratifiant quand on déguste les raviolis aprés!


17/03/2011 16:51



C'est vrai, et on peut dire la célèbre phrase "c'est moi qui l'ai fait"!!!!



clemence 17/03/2011 15:00


une farce délicieuse !


17/03/2011 16:51



Merci!!!