Sauce Pesto

Publié le par Gé

Pour accompagner mes pâtes, je crois que c'est la sauce que je préfère! Elle est simple, vite faite et tellement parfumée!!!

Je n'aime pas du tout celle du commerce, où je ne retrouve pas le plein parfum du basilic et surtout que je trouve trop grasse. En la faisant au-moins on peut contrôler la quantité d'huile d'olive! Et puis, cette sauce est "multi-usage" on en met pour les pâtes, mais aussi dans la garniture des pizzas, sur des toast, en accompagnement de viande...

 

INGREDIENTS:

 

- 30g Basilic Frais

- 25g Parmesan

- 25g Pignons de Pin (ou une poignée d'amandes)

- 1 Gousse d'Ail

- Huile d'Olive

- Sel, Poivre

sauce-pesto.JPG

Laver et sécher les feuilles de basilic. Peler la gousse d'ail et râper le parmesan.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot avec 1càs d'huile d'olive et mixer le tout. Rajouter l'une après l'autre 3 càs d'huile d'olive tout en continuant de mélanger, l'idéal est d'obtenir une sauce un peu épaisse mais pas trop grasse. Réserver.

Avant de servir, rajouter 2 càs d'eau de cuisson bouillante des pâte pour rendre la sauce plus fluide.

Publié dans Recettes de Base, Légumes

Commenter cet article

Linaaa 12/03/2011 22:18


Bonjour,
Merci pour te passage...
J'aimee beaucoup la sauce pestooo au basilic c'est un delice..


13/03/2011 22:14



Entièrement d'accord avec toi!!!



barbara 11/03/2011 22:45


j'adore le pesto, ça marche aussi très bien quand on le remplace par de la roquette par exemple :o) bises, bonne soirée


12/03/2011 21:13



Je n'ai pas encore essayé avec la roquette, j'aime tellement le basilic... Mais là j'ai acheté une grande quantité de roquette, faudra que j'en fasse!



BoubouQu'ell 09/03/2011 07:41


Moi aussi, j'aime le pistou et c'est sûr c'est nettement meilleur maison!!
Bien réussie ta sauce Géraldine, elle donne envie!


11/03/2011 13:59



Au-moins on sait ce qu'on y met à l'intérieur ;-)  Je suis contente que tu la trouve appetissante!



Kaellie 08/03/2011 21:49


Merci pour ces infos :)


08/03/2011 22:53



De nada



Jeanne 08/03/2011 14:50


J'adore le pistou !!! Il est bien réussi !!!
Vivement les beaux jours !!! Bisous


08/03/2011 23:08



Oh oui, même si il fait beau en ce moment j'ai hâte qu'on soit officiellement au printemps!!!



mewmewchou 08/03/2011 14:35


les parfums du sud embaume ta page !!!
j'adoooooore le pesto j'en fais tout l'ete !!
bisous


08/03/2011 23:09



Un avant goût des vacances, des beaux jours!!!



Kaellie 08/03/2011 11:46


Oh j'adore cette recette !!
Et niveau conservation, que conseilles-tu ?


08/03/2011 17:48



Tu peux la conserver au frigo 2 jours dans une boite hermetique, sinon elle se garde très bien au congélateur si tu la recouvre d'un filet d'huile d'olive qui évitera que la sauce noircisse.



Du côtéde chez nous ... 08/03/2011 09:42


Cette sauce est une de mes préférée pour les pâtes également , j' adore !!!
Belle journée de la femme, bisous


08/03/2011 23:11



C'est l'une des plus parfumée, et puis tellement simple... Je suis comme toi c'est l'une de mes préférée avec la Pesto Rosso!



mamina 08/03/2011 08:12


Avec de bonnes pâtes, j'adore ça.


08/03/2011 23:11



De bonnes tagliatelles fraiches... miaaaam!!