Soufflés Carottes & Potiron

Publié le par Gé

Voici une recette du magazine Elle à Table, qui théoriquement doit se faire avec un Potimarron, mais je l'ai zappé dans mon panier de courses du marché... Ayant du potiron je l'ai remplacé par celui-ci!
Le résultat est chouette, la texture est très légère, le goût sucré est relevé par le cumin, bref, j'ai bien aimé.
Il se fait rapidement, c'est parfait pour un dimanche soir!


INGREDIENTS: (6 pers.)

- 4 grosses Carottes
- 250g Potiron
- 1 cuil. à soupe Crème Fraiche
- 2 oeufs
- Poivre du moulin + Sel
- Cumin

Commencer par éplucher et couper en morceaux les carottes et le potiron et les faire cuire à la vapeur.
Mixer le tout pour obtenir une pâte homogène. Ajouter la crème et les 2 jaunes d'oeufs, le cumin, saler et poivrer.
Battre les blancs en neige. Incorporer 1/3 des blancs à la préparation en soulevant celle-ci avec une spatule, puis ajouter en une fois le reste des blancs.
Remplir 6 ramequins et faire cuire dans le four au bain marie 40 minutes à Th.5/6 sans jamais ouvrir le four.



Publié dans Accompagnements, Légumes

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Neige de Tambouille Tout 29/11/2009 10:42


j'aime beaucoup faire les soufflés, car une fois la technique acquise ( incorporer les blancs en neige), c'est vraiment simple et on peut faire varier les plaisir avec plein de recette appetissante
!
et potiron carotte, ca me tente bien !