Tatin d'Abricots

Publié le par Géraldine

J'ai fais des infidélités à l'une de mes tarte préférée, la tarte tatin aux pommes! Cette fois-ci j'ai utilisé des abricots! De beaux abricots ardéchois, fermes, sucrés et à la belle couleur orangée! Je dois dire que je n'ai vraiment pas été déçue, bien au contraire, j'ai a-do-ré!!!!!!!!

Le goût est radicalement différent, pas trop sucré malgré le caramel, les abricots qui rendent un peu de leur jus mélangé au caramel pour un goût juste délicieux!

En plus question préparation 10 minutes suffisent!!! J'ai utilisé une pâte sablée, la version de Christophe Felder, j'ai bien aimé même si je reconnais que pour la tatin j'ai une préférence pour la pâte feuilletée.

Bref, vite fait, trop bonne, elle entre dans mon  nouveau top 3 des tartes préférées!!!

 

 

INGREDIENTS:

 

- 1 Pâte Sablée ou Feuilletée

- 12 Abricots

- 150g Sucre

- 5cl Eau

- 50g Beurre

- Amandes Effilées

Tatin-d-abricots.JPG

Préchauffer le four à Th.6/7 (200°).

Laver les abricots, les couper en 2 et retirer le noyau. Réserver.

Dans une casserole faire chauffer le sucre et l'eau, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel. Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Remuer pour obtenir un mélange homogène.

Verser ce caramel dans le fond du moule à manquer et le répartir dans l'ensemble du moule.

Disposer les moitiés d'abricot dans le fond du plat (face arrondie contre le fond du moule). Recouvrir avec la pâte brisée / feuilletée.

Enfourner pour 25 minutes.

Après 5 minutes hors du four, retourner le moule à manquer sur un plat de service.

Faire griller à sec quelques amandes effilées dans une poèle et disposer au dessus de la tarte.

Publié dans Tartes Sucrées, Fruits

Commenter cet article

aneth 17/08/2012 14:03

coucou, aprés la ronde spéciale de juillet, voici la ronde d'aout pour les fouetteuses
si cela te tente, merci de me laisser un commentaire sur mon blog, je prépare la liste des participants

aneth 27/07/2012 18:33

coucou, je suis en train de préparer la liste des participants pour la ronde un peu spéciale de juillet pour soutenir les organisatrices
merci de me laisser un commentaire sur mon blog me mentionnant ta participation ou non, c'est plus facile pour moi répertorier tout le monde et n'oublier personne

aneth 19/07/2012 16:11

coucou, je ne sais pas si tu as vu mais en juillet il n'y aura pas de ronde interblog.
je propose un petit truc sympa pour soutenire les organisatrices, rdv chez moi si ça t'intéresse !!!

Marjolaine 15/07/2012 09:14

Superbe cette tarte. J'adore les abricots, mais je les trouve souvent trop acides une fois cuisinés. La, je vois que tu as mis pas mal de sucre, ça doit adoucir. Et la qualité des abricots joue
surement aussi: cette semaine, j'ai mis en tarte des abricots pas assez murs, nous avons du ajouter pas mal de sucre par rapport à la recette initiale pour que la tarte soit bonne

Sabrina 06/07/2012 20:34

Miam, moi qui adore les abricots. Très réussi !
Bonne soirée.

doudoute 06/07/2012 18:19

Elle est magnifique !

Caro Hostalier 06/07/2012 15:07

Elle a l'air tout simplement D-E-L-I-C-I-E-U-S-E !

LadyMilonguera 06/07/2012 14:48

Elle a l'air parfaite cette tatin !