Velouté de Butternut à la Cardamome

Publié le par Gé

Je crois que cette fois ça y est, l'été indien est bel et bien fini... ça fait une semaine qu'il pleut, il fait froid, on est en automne il n'y a pas de doute!!!

Du jardin de papi-mamie, on a récupéré une courge butternut. Vous savez cette cucurbitacée de forme allongée. On peut la cuisiner de toutes sorte de façons, en soupe, en gratin, en crème...

Après le gratin de la semaine dernière, j'ai tenté le velouté hier soir. La texture est agréable, et le goût sucré relevé par la cardamome. Enfin moi j'en avais mis peut-être un peu trop hier soir... ;-)


INGREDIENTS:

- 1kg Butternut
- 1 belle Pomme de Terre
- Huile d'Olive
- Ail, Poivre 5 épices, Sel
- 1L Bouillon
- 4 graines de Cardamome



Dans une casserole, faire chauffer un peu d'ail avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Éplucher et couper en morceaux la Butternut et la pomme de terre et les mettre dans la casserole. Puis rajouter le bouillon et assaisonner. Laisser mijoter 25 minutes. Extraire les grains de la cardamome, et les laisser mijoter 5 minutes avec la préparation.
Enfin, mixer le tout et servir. On peut rajouter un peu de crème.

Publié dans Soupes & Veloutés

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