Velouté de Poivrons au Paprika & à la Coriandre

Publié le par Gé

Avec l'automne, les températures qui se rafraîchissent, rien de tel que de manger une bonne soupe! Ici on adore ça, c'est tellement simple et rapide à faire, qu'il n'y a pas d'excuses à les bouder!!! En plus quand les légumes viennent du jardin de Papi & Mamie et bien c'est encore meilleur.

Pour commencer la série des soupes et veloutés, voici une recette avec laquelle j'ai reussi à faire manger des poivrons à mon homme, il n'aime pas ça en général, mais il a goûté "pour me faire plaisir" et finalement il a mangé toute son assiette et m'a même dit que c'était "bon"!!!

Par contre je n'avais plus de coriandre fraîche donc ma recette d'hier soir n'en comportait pas... Mais je vous met tout de même la recette originale!

Merci Cyril!!! Oui, cette recette provient d'un petit livre de Cyril Lignac, "Soupes et Veloutés", qui contient pleins de chouettes recettes!!

 INGREDIENTS:

- 5/6 beaux poivrons
- 4 Gousses d'Ail
- Quelques feuilles de Coriandre
- 20cl Crème Fraîche
- 1 litre de Bouillon (légume, boeuf ou volaille)
- 30g Farine
- 4 Belles Pincées de Paprika
- 3 Cuil. à soupe d'Huile d'Olive

- Sel, poivre



Couper, épépiner et peler les poivrons. (Le mieux pour les peler c'est de les mettre au four côté peau sur position grill, quand ils noircissent, les retirer, les laisser refroidir et les peler)
Peler et hacher les gousses d'ail. Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché, mélanger. Laisser cuire 1 minute puis ajouter le paprika et la farine, attendre à nouveau 1 minute, puis verser le bouillon très chaud en fouettant vivement.
Ajouter ensuite les poivrons coupés en morceaux, saler & poivrer, laisser cuire à feu doux en remuant de temps 25 minutes environ.
Puis passer le tout au Blender/Mixer en ajoutant la crème.
Avant de servir, parsemer de Coriandre grossièrement hachée.



Publié dans Soupes & Veloutés

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http://le-couscous-marocain.com 04/04/2014 18:57

Bonjour,je viens de parcourir votre blog,j'ai beaucoup aimé.... Et tous ces plats ,vous en avez des recettes !!!!!!! bonne journée la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.com