Velouté de Potimarron au Lait de Coco

Publié le par Gé

Au marché la semaine dernière j'ai acheté le potimarron sans trop savoir comment j'allais le faire, soupe, gratin, mousse, flan... 

Finalement après avoir cherché dans mes ptits bouquins, je me suis laissée tenter par la soupe avec du lait de coco, l'association est originale et j'aime ça!

Le potimarron contrairement aux autres courges se prépare avec sa peau, et il est très riche en vitamine et en oligo-éléments, c'est une vraie mine d'or alimentaire!!!

Je ne suis pas déçue du résultat bien au contraire, elle va faire partie de mes recettes préférée!


INGREDIENTS:

- 1 Potimarron
- 25Cl de Lait de Coco
- 1 cuil. à café de Coriandre
- Poivre
- 1L bouillon Kubor



Laver et couper le Potimarron, le mettre dans une casserole à feu moyen. Rajouter le bouillon pour couvrir le Potimarron, laisser mijoter 25 minutes.
Mettre le Potimarron dans le blender avec une louche de bouillon (le reste servant à rallonger le velouté), ajouter le lait de coco, le poivre, la coriandre et mixer. Rallonger avec le bouillon si besoin.



 

Publié dans Soupes & Veloutés

Commenter cet article